Die erste Ausstellung im MEERESMUSEUM zeigt unter dem Titel „Evolution“ die Entstehung des Lebens aus dem Meer. Auf eine digitale Reise durch die Erdzeitalter folgen Stammbäume verschiedener Tiergruppen. Neben Originalpräparaten und Fossilien veranschaulichen Exponate bestimmter Fische, insbesondere von Haien und Rochen, die Entwicklung über die Zeitalter. Das Modell der Lederschildkröte „Marlene“ lädt ein, Wissenswertes über Meeresreptilien, deren Anatomie und Lebensweise zu erfahren. Einblicke in die Vergangenheit liefert eine Station zum Mitmachen, die ähnlich einer Röntgenaufnahme, die Anatomie eines Fischsauriers, des Ichthyosaurus, durchleuchtet. Im Chor der Katharinenhalle treffen Gäste auf das altbekannte Finnwalskelett, das von Skeletten weiterer Meeressäuger, wie Eisbär, Seekuh, Seeotter und Robbe begleitet wird. Den Abschluss der ersten Ausstellung bildet ein originalgroßes Megalodon-Gebiss. Mit rund zwei Metern im Durchmesser lädt der Kiefer des ausgestorbenen Riesenhais als Fotopunkt ein, den Museumsbesuch in einem Bild festzuhalten.